HerbstMENÜ
Suppe mit karamelisierten Kernen und Öl
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Ragout vom heimische Reh mit Wurzelgemüse, Spätzle und Preiselbeeren
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Lauwarme Rotweinzwetschgen mit hausgemachtem Zimteis
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Menüpreis pro Person inklusive eines Espresso
35,00€
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Weinempfehlung
2018er Cuvee Essentiell rot trocken Weingut Jens Zimmerle
0,75l Flasche 19,50 € / 0,25l Karaffe 7,00 €
2018er Mas Picosa Montsant Spanien
0,7l Flasche 22,50 € / 0,25l Karaffe 8,00 €
Lieber Gast,
unser Ziel ist, Sie Glücklich zu machen, deshalb wollen wir der stetig wachsenden Anfrage nach Veganen Speisen nachkommen und Ihnen auf Vorbestellung (mind. 1 Tag) eine kleine aber feine Auswahl an kreativen Speisen bieten. Wir freuen uns Sie bald in unserem Hause begrüßen zu dürfen, Ihr Benjamin Keller und Team
Vegane Gerichte
Vorspeisen
- Gelbe Taicurrysuppe8.00 €mit gebackenen Mangotäschchen und Koriander
- Falsche Trüffel16.00 €mit Blattspinat und Rotweinsauce
- Hausgemachte Pilzravioli16.00 €mit geschmolzenen Kirschtomaten
Hauptgerichte
- Unsere Veganen „Smoked Spaghetti Carbonara“18,00 €
- Hausgemacht Rösti18,00 €mit Gemüse der Saison und frischen Kräutern
- Weißwein-Kräuterrisotto18,00 €mit Sautiertem Gemüse
Desserts
- Warmer Schokoladenkuchen10.00 €mit Ananasragout und Pina-Coladaeis
- Am Tisch flambierte Crêpes Suzette12.00 €mit hausgemachtem Vanilleeis
Vegetarische Gerichte
Vorspeisen
- Kürbiscremesuppe9.00 €mit karamelisierten Kernen und Öl
- Lauwarmer Salat von Birne und Ziegenfrischkäse14.50 €mit Walnüssen und Honig
- Feldsalat12.00 €mit Himbeerdressing und Croutons
Hauptgerichte
- Großer Blattsalat14.50 €mit Tomaten, Gurken, Karotten und weißem Balsamicodressing dazu gratinierter Ziegenfrischkäse und karamellisierte Kerne
- Dreierlei hausgemachte Knödel18.00 €mit frischen Kräutern und Käsesauce
- Cannelloni18.00 €mit Kürbis, Rotweinzwiebeln, Feigen und Maronen
Vorspeisen
- Filet von der Meerbarbe16.00 €mit Spaghettini und Hummersauce
- Ravioli von Walnuss, Parmesan und Zitrone16.00 €mit sautiertem Radicchio Treviso
- Jakobsmuscheln und gegrillte Petersilienwurzel18.00 €mit Estragon-Senfkörnersauce und Kürbiskernöl
- Tatar19.00 €angemacht mit Cognac, Eigelb, Schalotten, Sardellen, Senf, Tabasco, Kapern und Petersilie, dazu unser geröstetes Kästlebrot
- Kurz gebratenes Tatar19.00 €mit Eigelb, Schalotten, Olivenöl, Salz, Pfeffer, frischem Meerrettich und hausgemachtem Focaccia
- Frisch aufgeschnittener Schinken von unserer Berkel Maschine100g Serano Schinken 7,50 €
100g Kochschinken vom Durocschwein 6,00 €
Suppen
- Getrüffelte Steinpilzschaumsuppe8.50 €mit Croutons
- Rinderkraftbrühe8.50 €mit Kräuterflädle
Salate
- Großer Blattsalat9.50 €mit Kartoffel-Gurkensalat, Tomaten, Gurken, Karotten und weißem Balsamico Dressing
- Kleiner Blattsalat4.50 €mit Kartoffel-Gurkensalat, Tomaten, Gurken, Karotten und weißem Balsamicodressing
- Großer Blattsalat14.50 €mit Kartoffel-Gurkensalat, Tomaten, Gurken, Karotten und weißem Balsamicodressing dazu gebratene Rostbratenstreifen
- Großer Blattsalat14.50 €mit Tomaten, Gurken, Karotten und weißem Balsamicodressing dazu gratinierter Ziegenfrischkäse und karamellisierte Kerne
Unsere Salate werden mit weißem Balsamicodressing mariniert, welches mit frischer Sahne hergestellt wird. Gerne servieren wir Ihnen den Salat mit Essig-Öl-Dressing.
Hauptgänge
- Rosa gebratenes Rinderfilet29.00 €mit wildem Blumenkohl und Steinpilzknödel
- Gesottene Rinderbrust22.00 €mit Gemüse, Salzkartoffeln, frischem Meerrettich und Preiselbeeren
- Filet vom Wolfsbarsch25.00 €mit gegrillten Artischockenherzen und Kartoffel-Kräuterpüree
- Dreierlei Knödel18.00 €mit Pilzen und Käsesauce
- Kartoffelrösti16.00 €mit gegrilltem Gemüse
Klassiker
- Wiener Schnitzel23.00 €mit hausgemachtem Kartoffel-Gurkensalat und Preiselbeeren
- Cordon Bleu vom Kalb25.00 €mit Pommes Frites und Preiselbeeren
- Schwäbischer Rostbraten28.00 €mit Schmorzwiebeln, handgeschabten Spätzle und kleinem Beilagensalat
- Hausgemachte, geschmälzte Maultaschen15.00 €mit Kartoffel-Gurkensalat
- Von Hand geschnittenes Tatar26.50 €angemacht mit Cognac, Eigelb, Schalotten, Sardellen, Senf, Tabasco, Kapern und Petersilie, dazu unser geröstetes Kästlebrot
- Unsere Currywurst „Deluxe“14.50 €mit Belgischen Fritten und kleinem Beilagensalat
Dessert
- „Geeiste Schwarzwälderkirsch“ Kirschwasserparfait7.50 €mit Kompott und Sahne
- „Flambierter Pina Colada“ Kokosnussmousse7.50 €mit Ananasragout und Rahmeis
- Walnusseis6.50 €mit hausgemachtem Eierlikör und Sahne
- Affogato unser Vanilleeis5.50 €mit Espresso
- Dreierlei hausgemachte Pralinen5.00 €mit Espresso
- Pralinen Geschenkbox9.00 €Gern können Sie unsere Pralinen (6 Stück) auch in einer schönen Geschenkbox zum mitnehmen kaufen.
Dazu, danach oder einfach zwischendurch
- Espresso Illy2.00 €
- Doppelter Espresso Illy3.90 €
- Cappuccino Illy3.20 €
- Latte Macchiato illy3.50 €
Unser hausgemachtes Eis nach Tagesangebot
- Große Kugel4.00 €
- Kleine Kugel2.50 €
Sollten Sie Allergien oder Unverträglichkeiten haben, verlangen Sie unsere Allergiker Karte, oder fragen Sie unser Personal. Gerne kochen wir auch vegan für Sie.
Es wäre schön, wenn Sie uns hierzu ein wenig Zeit geben und Ihren Tisch zwei Tage im Voraus reservieren. Vielen Dank. Ihr Fuggerei-Team
Fuggerei
Maitre de Cuisine Benjamin Keller und Patron Marcus Krietsch, ehemals jüngster Sternekoch Deutschlands verwöhnen Sie mit Schwäbisch internationaler Küche vom Feinsten.
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