Vorspeisen
- Falscher Trüffel14.00 €mit Blattspinat, roter Butter und Kräutern
- Gebratenen Jakobsmuscheln16.50 €mit schwarzem Reis, konfierten Orangen und roten Zwiebeln
- Raviolo vom geschmortem US-Rippchen16.00 €mit Linsencreme und Trüffelaromen
- In Olivenöl pochierter Lachs17.00 €mit Sellerie, Tomaten und Cedri-Zitronen
- Von Hand geschnittenes Tatar19.00 €angemacht mit Cognac, Eigelb, Schalotten, Sardellen, Senf, Tabasco, Kapern und Petersilie, dazu unser geröstetes Kästlebrot
Suppen
- Bärlauchcremesuppe9.00 €mit Flusskrebsen und Croutons
- Rinderkraftbrühe7.00 €mit Sherry und Kräuterflädle
Salate
- Großer Blattsalat9.50 €mit Kartoffel-Gurkensalat, Tomaten, Gurken, Karotten und weißem Balsamico Dressing
- Kleiner Blattsalat4.50 €mit Kartoffel-Gurkensalat, Tomaten, Gurken, Karotten und weißem Balsamicodressing
- Großer Blattsalat13.50 €mit Kartoffel-Gurkensalat, Tomaten, Gurken, Karotten und weißem Balsamicodressing dazu gebratene Rostbratenstreifen
- Großer Blattsalat13.50 €mit Tomaten, Gurken, Karotten und weißem Balsamicodressing dazu gratinierter Ziegenfrischkäse und karamellisierte Kerne
Unsere Salate werden mit weißem Balsamicodressing mariniert, welches mit frischer Sahne hergestellt wird. Gerne servieren wir Ihnen den Salat mit Essig-Öl-Dressing.
Hauptgänge
- Kartoffelrösti14.00 €mit Marktgemüse, Pilzen und Weißweinschaum
- Brust vom französischen Bio- Schwarzfederhuhn25.00 €mit wildem Broccoli und Kartoffelkrapfen
- Gebratener Hering22.00 €mit Gemüsespaghetti, Kartoffelterrine und Hausfrauensauce
- Hausgemachte Gemüseravioli18.00 €mit Parmesan und Salbeibutter
- Eingemachtes Kalbsfleisch in Zitronensauce24.00 €mit verschiedenen Karotten und Bandnudeln
Klassiker
- Unser Wiener Schnitzel22.00 €mit hausgemachtem Kartoffel-Gurkensalat und Preiselbeeren
- Cordon Bleu vom Kalb24.00 €mit Pommes Frites und Preiselbeeren
- Schwäbischer Rostbraten26.50 €mit Schmorzwiebeln, handgeschabten Spätzle und kleinem Beilagensalat
- Hausgemachte, geschmälzte Maultaschen15.00 €mit Kartoffel-Gurkensalat
- Von Hand geschnittenes Tatar25.50 €angemacht mit Cognac, Eigelb, Schalotten, Sardellen, Senf, Tabasco, Kapern und Petersilie, dazu unser geröstetes Kästlebrot
Dessert
- Joghurtparfait6.50 €im gelierten Rhabarbersüppchen
- Creme Brûlée von der Tahiti Vanille6.50 €mit Schokoladeneis und Marillen
- Knuspriger Schokoladencannelloni7.50 €mit zweierlei von der Ananas
- Walnusseis6.50 €mit hausgemachtem Eierlikör und Sahne
- Affogato4.00 €unser Vanilleeis mit Espresso
- Dreierlei hausgemachte Pralinen5.00 €mit Espresso
- Pralinen Geschenkbox8.90 €Gern können Sie unsere Pralinen auch in einer schönen Geschenkbox zum mitnehmen kaufen – 100g
Hausgemachtes
Eis & Sorbet
Vanilleeis, Zitronensorbet, weitere Sorten nach Tagesangebot
- Pro Kugel2.50 €
- Portion Sahne1.00 €
dazu, danach oder einfach zwischendurch
- Espresso Illy2.00 €
- Doppelter Espresso Illy3.70 €
- Cappuccino Illy3.20 €
- Tasse Café Illy2.40 €
- Tasse Tee (verschiedene Sorten)2.00 €
Sollten Sie Allergien oder Unverträglichkeiten haben, verlangen Sie unsere Allergiker Karte, oder fragen Sie unser Personal. Gerne kochen wir auch vegan für Sie. Es wäre schön, wenn Sie uns hierzu ein wenig Zeit geben und Ihren Tisch zwei Tage im Voraus reservieren. Vielen Dank.
Ihr Fuggerei-Team
Fuggerei
Maitre de Cuisine Benjamin Keller und Patron Marcus Krietsch, ehemals jüngster Sternekoch Deutschlands verwöhnen Sie mit Schwäbisch internationaler Küche vom Feinsten.
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