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SommerMENÜ
Schwäbische Ministrone mit frischen Kräutern
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Boeuf Bourgignon mit Gemüse und Bandnudeln
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Pochierter Pfirsich mit hausgemachtem Lavendeleis
Menüpreis pro Person inklusive eines Espresso
34,00€
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Weinempfehlung
2019er Venus Vermentino IGP Domaine Pinchinat Provence Frankreich
0,75l Flasche 20,00 €
0,25l Karaffe 7,50 €
2018er Müller Thurgau trocken Weingut Burgunderhof Bodensee
0,7l Flasche 20,00 €
0,25l Karaffe 7,50 €
Lieber Gast,
unser Ziel ist, Sie Glücklich zu machen, deshalb wollen wir der stetig wachsenden Anfrage nach Veganen Speisen nachkommen und Ihnen auf Vorbestellung (mind. 1 Tag) eine kleine aber feine Auswahl an kreativen Speisen bieten. Wir freuen uns Sie bald in unserem Hause begrüßen zu dürfen,
Ihr Benjamin Keller und Team
VeganesMENÜ
Vorspeisen
Gelbe Taicurrysuppe mit gebackenen Mangotäschchen und Koriander 8,00 €
Falsche Trüffel mit Blattspinat und Rotweinsauce 16,00 €
Hausgemachte Pilzravioli mit geschmolzenen Kirschtomaten 16,00 €
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Hauptgerichte
Unsere Veganen „Smoked Spaghetti Carbonara“ 18,00 €
Hausgemacht Rösti mit Gemüse der Saison und frischen Kräutern 18,00 €
Weißwein-Kräuterrisotto mit Sautiertem Gemüse 18,00 €
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Dessert
Warmer Schokoladenkuchen mit Ananasragout und Pina-Coladaeis 10,00€
Am Tisch flambierte Crêpes Suzette mit hausgemachtem Vanilleeis 12,00€
Vorspeisen
- Gebratene Riesengarnelen18.00 €mit Salat von Melone, Gurke und roter Zwiebel
- Marinierte Burrata14.50 €mit Tomatenkompott und Basilikumsorbet
- Lauwarmer Salat von Aprikosen und Ziegenfrischkäse14.50 €mit Walnüssen und Honig
- Conchiglioni16.00 €mit Pfifferlingsragout, Tomaten und Parmesan
- Von Hand geschnittenes Tatar19.00 €angemacht mit Cognac, Eigelb, Schalotten, Sardellen, Senf, Tabasco, Kapern und Petersilie, dazu unser geröstetes Kästlebrot
Suppen
- Gelbe Thaicurrysuppe8.50 €mit Korianderöl
- Schwäbische Ministrone9.50 €mit frischen Kräutern
Salate
- Großer Blattsalat9.50 €mit Kartoffel-Gurkensalat, Tomaten, Gurken, Karotten und weißem Balsamico Dressing
- Kleiner Blattsalat4.50 €mit Kartoffel-Gurkensalat, Tomaten, Gurken, Karotten und weißem Balsamicodressing
- Großer Blattsalat14.50 €mit Kartoffel-Gurkensalat, Tomaten, Gurken, Karotten und weißem Balsamicodressing dazu gebratene Rostbratenstreifen
- Großer Blattsalat14.50 €mit Tomaten, Gurken, Karotten und weißem Balsamicodressing dazu gratinierter Ziegenfrischkäse und karamellisierte Kerne
Unsere Salate werden mit weißem Balsamicodressing mariniert, welches mit frischer Sahne hergestellt wird. Gerne servieren wir Ihnen den Salat mit Essig-Öl-Dressing.
Hauptgänge
- Hausgemachte Bandnudelnmit gebratenen Pfifferlingen und Parmesan (18.00 €)
mit rosa gebratenem Kalbsrückensteak (28.50 €)
- Hüftsteak vom US Black Angus Beef27.00 €mit Bohnen und Kartoffel-Speck-Püree
- Filet vom Wolfsbarsch29.00 €mit Pimentosauce, Chorizo und Gnocchi
- Dreierlei hausgemachte Knödel18.00 €mit frischen Kräutern und Käsesauce
Klassiker
- Wiener Schnitzel23.00 €mit hausgemachtem Kartoffel-Gurkensalat und Preiselbeeren
- Cordon Bleu vom Kalb25.00 €mit Pommes Frites und Preiselbeeren
- Schwäbischer Rostbraten28.00 €mit Schmorzwiebeln, handgeschabten Spätzle und kleinem Beilagensalat
- Hausgemachte, geschmälzte Maultaschen15.00 €mit Kartoffel-Gurkensalat
- Von Hand geschnittenes Tatar26.50 €angemacht mit Cognac, Eigelb, Schalotten, Sardellen, Senf, Tabasco, Kapern und Petersilie, dazu unser geröstetes Kästlebrot
- Unsere Currywurst „Deluxe“14.50 €mit Belgischen Fritten und kleinem Beilagensalat
Dessert
- Zitronentarte6.50 €mit Erdbeeren und weißem Mousse au chocolate
- Pochierter Pfirsich6.50 €mit Lavendelrahmeis
- Walnusseis6.50 €mit hausgemachtem Eierlikör und Sahne
- Affogato unser Vanilleeis5.50 €mit Espresso
- Dreierlei hausgemachte Pralinen5.00 €mit Espresso
- Pralinen Geschenkbox9.00 €Gern können Sie unsere Pralinen (6 Stück) auch in einer schönen Geschenkbox zum mitnehmen kaufen.
dazu, danach oder einfach zwischendurch
- Espresso Illy2.00 €
- Doppelter Espresso Illy3.70 €
- Cappuccino Illy3.20 €
- Tasse Café Illy2.40 €
- Tasse Tee (verschiedene Sorten)2.00 €
Sollten Sie Allergien oder Unverträglichkeiten haben, verlangen Sie unsere Allergiker Karte, oder fragen Sie unser Personal. Gerne kochen wir auch vegan für Sie.
Es wäre schön, wenn Sie uns hierzu ein wenig Zeit geben und Ihren Tisch zwei Tage im Voraus reservieren. Vielen Dank. Ihr Fuggerei-Team
Fuggerei
Maitre de Cuisine Benjamin Keller und Patron Marcus Krietsch, ehemals jüngster Sternekoch Deutschlands verwöhnen Sie mit Schwäbisch internationaler Küche vom Feinsten.
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